Après tout dépend du prix d'achat du 2700X.
La GTX 1660 me semble un bon choix, éventuellement la GTX 1660 un peu plus chère si tu peux.
La mémoire, il faut prendre 2x8 Go pour gagner un peu de performances (dual channel), de la DDR4 3000 ou 3200 ou CL16 ou mieux encore en CL15 ira très bien, c'est un bon compris perfs/prix.
Si tu peux prendre un SSD plus gros, n'hésite pas. Windows 10 prend au moins 30 Go. GTA V occupe 65 Go et certains jeux récents occupent 100 Go voir plus. Donc ton SSD sera vite rempli, le surcoût pour un modèle 500 Go n'est pas énorme. En fonction de la carte mère tu peux prendre un modèle Sata classique ou un M.2 (un poil plus performant et désormais équivalent en prix)
La carte mère, le boitier, l'alimentation c'est aussi des éléments importants à bien choisir
