Le truc c'est que la nouvelle RTX 2060 est pas très loin de la RTX 2070 mais beaucoup moins chère. Le rapport perfs/prix est meilleur pour la RTX 2060 mais à toi de voir.
Sinon la config est ok. Il vaut mieux prendre 2X8Go pour profiter du dual channel et je prendrais le 2600X vu la différence de prix et pour associer à une carte graphique aussi puissante.
Pour le boitier, tu as bcp de choix par exemple l'Antec P100, le Fractal Design C, le NZXT S340 pour te citer quelques bons modèles milieu de gamme.