je suis pas spécialiste mais d'après moi ça donne en gros:
Lag = ralentissement, jeu qui fonctionne par accoups, causé par un temps de réponse (ou lantence, ping en anglais) trop long, donc relatif à la connexion internet
Ramer = ralentissement qui baisse le nombre d'images par secondes et donne aussi un effet de fonctionnement par accoups, dû au manque de puissance du matériel (mémoire RAM, processeur ou carte vidéo)
ramer à la base ça vient du manque de mémoire (de ram en bon français ^^), l'ordinateur utilise alors le disque dur à la place mais c'est très lent.
Mais on l'utilise même quand c'est le processeur ou la carte graphique qui n'est pas assez puissant, c'est un mot qui est passé dans le langage courant pour dire que l'ordinateur est lent.