Salut à toi!
Je n'ai pas pu trouver d'infos sur le Dell Latitude D 5220 (une erreur ? ça serait le D520 ?), et je pense que parmi ceux que tu cites le HP et le Dell D610 sont un peu au dessus.
Cela dit pour une utilisation films et jeux ça risque de faire un peu juste, en général pour ce type d'usage un écran 17" (ou au moins 15") est conseillé, or tu ne cites que des portables dotés d'écrans 14" (si je ne me trompe pas)
En fait un grand écran est plus agréable pour des utilisations occasionnelles mais longues, et même si le PC est un peu plus lourd ça n'est pas trop gênant sur les genoux, et pour le balader de la maison à la gare et de la gare au boulot.
En revanche si elle voulait s'en servir pour bosser de temps en temps en extérieur, ou le trimballer tout le temps avec elle là il faut envisager un 15" ou inférieur.
Pour répondre à ta question le processeur est utilisé par exemple dans l'utilisation de logiciels (y compris les lecteurs vidéo) ou la navigation internet (en parallèle d'un autre élément important: la mémoire vive ou RAM)
En revanche pour les jeux c'est la carte graphique, ou à défaut le chipset graphique (c'est comme une petite carte graphique intégrée à la carte mère, moin performante et moins chère) qui font tout le boulot... Je pense que mise à part Civilization IV, les autres jeux devraient tourner correctement mais je n'y mettrai pas ma main à couper ^^
Bref, je pense que tes choix sont corrects dans l'ensemble mais il faudrait qu'on prenne connaissance de ton budget max, on pourra peut-être t'aider à trouver mieux
je sais c'est pas beaucoup mais c'est le maxi que je peux .